凉拌猪头肉收藏 685333浏览 / 2162收藏作者：大头大头下雨根本不愁健康功效 芹菜:低蛋白质 莴笋:低蛋白质 黄瓜:低蛋白质
食材用料 熟猪头肉 250g 油炸花生 20颗芹菜 1根相克食物莴笋 1小节相克食物黄瓜 1小节相克食物大葱 1根相克食物 小米椒 4个 蒜瓣 4个 老姜 1块 盐 适量 鸡精 适量味精 适量相克食物 油泼辣子 适量 花椒面 少许白糖 少许相克食物花生油 少许 生抽 少许芝麻 少许相克食物 老陈醋 少许凉拌猪头肉的做法1.准备好食材。（我的猪头肉是直接煮熟的）
2.将猪头肉切片。（尽量切薄一点，美观且更易入味）
3.黄瓜和莴笋切丝。（切细一点）
4.姜蒜切末，大葱切丝。
5.花生用菜刀压碎去衣，芹菜切节，小米椒切末。
6.将所有食材放入一个大碗中，加适量的盐，味精，鸡精，花椒面，花生油，油泼辣子，白糖，滴两滴生抽，老陈醋。
7.将所有调料和食材和均匀，装盘，撒上芝麻。佐餐下酒菜来啦，小二，上酒！
小贴士1.我用的是煮熟的猪头肉。如果是生的，先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时，漂去血水，然后再冲洗一遍，放入锅中用清水煮熟，可放入两块拍烂的老姜，去味。2.调料一定要齐全，都是家常调料，所以不要省哦。3.小米椒可以不要，由于我是四川人，家里人爱吃辣，所以特意要加。
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